恒都牛肉牛在哪

近年来,随着我国人均收入和生活质量的提高,公众对牛肉的消费需求大幅增加。 在众多牛肉品牌中,横都牛肉多次被评选为中国十大牛肉品牌之一,是当之无愧的领头羊。 今年1-5月,横都牛肉加工量达到6.5万吨,比去年同期增长8%; 销售产值达到42亿元,同比增长12%,位居中国牛肉行业前列。

 

横都牛肉的“牛”在哪里? 能否在激烈的市场竞争中脱颖而出,打造行业“金品牌”? 近日,经济日报记者前往横都牛肉生产企业重庆横都农业集团有限公司进行了解。

从源头保证品质

恒都公司于2009年在重庆丰都县成立,经过十几年的发展,公司在重庆、河南、内蒙三大核心基地建设了6个标准化育肥场,肉牛万余头,年存栏肉牛10万头。全年都有牛。 亚洲最大的单体养牛场。

然而,恒都公司的“养牛路”并非一帆风顺。 据该公司副总经理朱刚权介绍,一开始,由于缺乏肉牛养殖相关技术和经验,导致肉牛死亡率较高,公司发展陷入瓶颈。 “正当我们头疼的时候,丰都县政府得知情况后,派出县畜牧局20多名技术人员到公司指导养牛,帮助公司渡过难关。” 朱刚权说道。 “这批技术人员为横都公司提供了动物营养、疫病防治、遗传育种等方面的技术服务,为公司后续肉牛养殖奠定了技术基础。”丰都县畜牧局副局长何传东说。兽医发展事务中心。 。

走进该公司肉牛养殖场,记者看到,整齐划一的现代化牛栏内饲养着数万头奶牛,奶牛在宽敞舒适的栏内吃草十分自在。 朱刚权表示,恒都公司实行“统一品种、统一饲料、统一防疫、统一育肥”的标准化养殖模式,大力发展肉牛生态养殖,为肉牛创造良好的生长环境,从源头上保证产品质量。源,走绿色可持续发展之路。

要保证牛肉质量,首先要保证饲料质量。 “公司采用谷物饲养方式,在牛饲料中不添加任何激素或抗生素等违禁物质。” 农场负责人告诉记者,与草饲相比,谷物饲料含有丰富的营养成分,保证了肉牛能够均衡摄入。 谷饲牛肉的营养比草饲牛肉更加多汁、嫩滑。

在横都农场,牛不仅吃得好,而且活得好。 “横都养殖基地草地和秸秆资源丰富,土壤肥沃,水热条件优良,非常适合种草养牛。” 朱刚权说:“在农场,我们的牛还可以听音乐、按摩。”

朱刚权提到的这些项目,就是养殖基地推广的“音乐牛圈、沙床牛棚、清洁按摩、人类饮用水源、均衡营养”的健康养殖技术。 记者了解到,沙床可以增加牛的舒适度,并抑制病菌的生长。 是肉牛最理想的垫料; 给牛听歌是为了安抚牛的情绪,从而刺激食欲,提高生长速度; 给牛“按摩”起到放松肌肉、提高肉质的作用。 “我们还对牛进行24小时监控,每个环节都在保证牛的健康和牛肉的品质。” 农场负责人说道。

妥善处理肉牛养殖过程中产生的粪便也是生态农业的重要组成部分。 据了解,恒都公司进行了圈舍、房屋改造,推行雨污分离、干湿分离,从源头上保证粪​​污处理过程得到良好控制。 此外,公司依靠先进技术,将牛粪废弃物转化为有机肥料,并利用牛粪生产沼气。 在有效解决肉牛养殖污染问题的同时,变废为宝,获得能源效益。

“现在,经过处理,养殖场粪便基本实现了‘零排放’,实现了循环利用和绿色发展。” 朱刚权说道。

用科技提升价值

“横都牛肉”以其优良的品质打开了国内市场的大门,而牛副产品的精深加工和开发是横都公司不断扩大市场份额、赢得大众青睐的重要法宝。

在该公司肉牛加工车间,记者看到一头重达数百斤的牛倒挂在操作架上,身着无菌工作服的工人正在有序搬运牛的各个部位。 参观整个加工生产线,就像看到了现代版的厨师与牛的搏斗。

“活牛屠宰、脱酸后,可以进行分割、检疫、冷冻、包装,然后才能销往各地。” 加工车间负责人表示,公司从德国、美国等国家引进了全套自动化屠宰加工设备。 重庆、河南、内蒙古等地建设了技术先进的肉牛屠宰加工厂和牛肉精深加工产业园,建立了“优质牛源基地、检疫监控系统化、终端管理规范化、全程化”的质量监控体系。 “产品可追溯”,采用自主创新的牛肉预处理等工艺进行精深加工。

在横都牛肉精深加工厂,工人们将牛骨放入压力罐中,制成高纯度牛骨。 加工厂负责人表示,过去,牛骨被当作废物处理。 现公司采用强制循环真空浓缩技术和骨骨新型高效浓缩控制技术,并采用定向酶解技术深度开发风味肽和活性蛋白肽。 牛骨综合加工利用项目每年可为公司带来利润7000万元。

“开发之前,牛副产品每公斤只能卖2到10元。” 公司技术研发中心主任黄恒表示,“公司依托横都博士后工作站、河南农业大学、西南大学等科研院所,开发牛骨、牛血、牛皮等牛肉副产品、黄油。预计开发后,每公斤可卖到5000元,最大限度提高肉牛产值,进一步提高经济效益。”

“划分越细,附加值就越高。” 朱刚权告诉记者,恒都公司目前可细化16个板块,开发休闲食品、熟食制品、冷冻调理、西式牛肉四大类100多个产品。 中高端牛肉产品全覆盖。 恒都公司依靠精深加工和副产品不断开发,拉长了肉牛产业链,走上了产业整合发展之路,充分发挥了“牛都是宝”的作用。

拓展渠道赢得市场

酒香也怕巷子深。 为进一步赢得市场,恒都股份统筹“线上线下”布局,建立商超、分销、电商三大营销渠道,将精深加工的牛肉产品送到千家万户的餐桌上。的家庭。

走进重庆各大超市的生鲜区,总能在最显眼的销售位置发现横都牛肉。 “横都牛肉已入驻家乐福、沃尔玛、永辉等12家大型超市,并与肯德基、麦当劳等7家大型餐饮连锁企业深度合作。” 朱刚权介绍,目前,公司已在全国建立了23个销售分公司。 、10个冷链物流配送中心,布局数千家直营店、数万个销售终端。

近年来,随着消费习惯的改变,越来越多的消费者选择通过网络购买生鲜食品。 恒都公司瞄准机遇,积极与电商平台合作,开辟线上销售渠道,在全国建立13个冻鲜仓,建立从工厂到分仓再到用户的“干线+支线”物流体系,实现了线上下单和线下配送的无缝衔接,让消费者足不出户就能品尝到新鲜美味的“横都牛肉”。

2019年,恒都公司与天猫食品签署独家战略合作协议,在生鲜牛肉品类及其供应链方面开展深度合作,持续为消费者提供优质、实惠、便捷购买的牛肉产品,受到了公众的热烈欢迎。 欢迎。

“恒都公司在京东、天猫等五个电商平台线上生鲜市场占有率超过50%,是加工企业的核心原材料供应商。” 朱刚权说道。

为保障线上平台的产品供应,恒都公司利用大数据为零供应合作顺利进行保驾护航。 2020年,恒都加入每日优鲜“百亿俱乐部”计划,依托大数据预测销量、规划产能,引导产品大规模直采,保持产品价格和数量的稳定,为消费者提供优质的产品。良好的消费体验。

“站在新的历史起点上,横都将践行新理念、实现新作为。” 恒都公司董事长秦亚良表示,下一步公司将抓住丰都建设畜禽养殖基地、食品加工基地的机遇,推动牛副产品加工等项目落户丰都。有序推进,不断延伸产业链、完善价值链、构建利润链、形成生态链,助力丰都打造“中国肉牛之都”,将肉牛产业打造成百亿级产业。 (经济日报-中国经济网记者 冉瑞成 通讯员 谭启鑫)